TAG1 (D)
Ankunft in Istanbul; Begrüßung durch Ihren Tourmanager, welcher dafür Sorge trägt, dass Sie sicher und komfortabel in das Divan Istanbul Hotel gebracht werden. Das Hotel, bekannt für exzellente Küche, befindet sich in Gehweite des geschäftigen Taksim Platzes und von Nisantasi, einem schicken Stadtteil mit vielen Boutiquen, Cafés und Restaurants.

Nach dem Check-in und einer kurzen Pause machen wir mit einem der beliebtesten Beschäftigungen der Menschen in der Türkei weiter: wir besuchen das historische Tee- und Kaffeehaus Markiz, gegründet am Ende des 19. Jahrhunderts, lange Zeit Treffpunkt von Autoren, Journalisten und Intellektuellen, sowie von vornehmen Einwohnern des Pera-Distriktes. Auch heute ist das vollständig renovierte Kaffeehaus nach wie vor ein bevorzugter Treffpunkt im Viertel. Der sehr starke Türkische Kaffee wird in kleinen Tässchen serviert. Gebraut wird er mir feinem Kaffeepulver und kochendem Wasser, Zucker ganz nach Belieben. Wir hören einen Vortrag über Röstung und Zubereitung des Kaffees, um anschließend ein paar Tässchen zu genießen und hierbei unsere Mitreisenden näher kennenzulernen.

Wir kehren in unser Hotel zurück, um uns auf unser Willkommensdinner vorzubereiten. Dieses findet im Ottoman Restaurant statt, einem kleinen, exklusiven Restaurant, welches sich auf die Küche Südost-Anatoliens spezialisiert hat, und zum neuen Favoriten unter den Einheimischen aufgestiegen ist.

TAG2 (B, L, D)
Diesen Tag beginnen wir mit einem traditionellen türkischen Frühstück. Kein Frühstück in der Türkei wäre komplett ohne diverse Sorten an Oliven und Käse. Nach dem Frühstück haben wir die Gelegenheit, einen Vortrag eines der berühmtesten Restaurantkritikers des Landes zu hören.

Nun fahren wir zum Topkapi Palast, opulente Residenz der Sultane von 1453 bis 1856. Wir besichtigen die Palastküchen, welche Sammlungen türkischen und chinesischen Porzellanes beherbergen, sowie die Schlafkammern der unzähligen Bediensteten der ehemals 5800 Einwohner und der Gäste des Palastes. Zu einem Besuch der königlichen Schatzkammer, in der u.a. der berühmte Topkapi-Dolch und der 84-karätige Löffelmacher-Diamant zu sehen sind, haben wir auch Gelegenheit.

Wir wandern weiter zur Sultanahmet Moschee, der Farbe der Kacheln im Inneren wegen auch bekannt als die Blaue Moschee. Diese weltberühmte Moschee Istanbuls wurde 1609 erbaut und ist für die außerordentlich schönen Iznik-Kacheln, welche das Innere schmücken, berühmt. Ein kurzer Spaziergang bringt uns zum römischen Hippodrome, einst wichtigster Schauplatz der Stadt Konstantinopel für Pferdewagenrennen. Hier sehen Sie auch den Ägyptischen Obelisken, die Schlangensäule und die Konstantinische Säule.
Das Mittagessen nehmen wir in der Altstadt bei Balıkçı Sabahattin ein, einem der besten Fischrestaurants der Stadt. Mit einem Reisebus geht es anschließend weiter zur Kirche des Erlösers, der Chora. Diese wunderschöne Kirche, gelegen bei prächtig erhaltenen Resten der Stadtmauern Konstantinopels, beherbergt außergewöhnliche Beispiele später byzantinischer Mosaiken und Fresken. Umsichtige Restaurierung ermöglicht heutigen Besuchern die Betrachtung der biblischen Geschichten, welche seit dem 11. Jahrhundert die Decken der Kirche geschmückt haben.

Am Abend erleben wir einen Höhepunkt der Reise mit einem Kochunterricht, gefolgt von einem Abendessen im Feriye Restaurant in Ortaköy. Wir werden lernen, buchstäblich königliche Speisen zuzubereiten, denn das Feriye Restaurant ist bekannt für die Gerichte der Osmanischen Küche, welche basierend auf Originalrezepten aus den Palastarchiven zubereitet werden. Herr Vedat Başaran, Inhaber des Restaurants und bekannter Gastronom, wird unser Gastgeber sein.

TAG3 (B, L, D)
Unser Frühstück ist ein weiterer Höhepunkt, da wir es im Güllüoğlu Baklavacısı einnehmen werden. Hier kosten wir verschiedene Arten von Börek, mit Käse, Fleisch oder Spinat gefüllten Blätterteigtaschen, und Baklava, eine Süßspeise aus Blätterteig. Dazu gibt es türkischen Tee. Seit der Gründung in 1871 verwendet das Lokal die besten natürlichen Zutaten zur Bereitung dieser speziellen Speisen.
Heute reisen wir weiter nach Canakkale, einer Stadt an den Dardanellen. Zum Mittagessen unterbrechen wir unsere Reise am Küçük Ev Restaurant. Spezialität des Hauses sind verschiedene Arten von Köfte, würzigen, gegrillten Hackfleischbällchen – der Lieblingssnack der Türken! Der Begriff Köfte wird häufig in Kombination mit einer Ortsbezeichnung verwendet – dies weist auf eine städte- oder regionenspezifische Zubereitungsart oder Würzung hin, so wie in Inegol Köfte, Sultanahmet Köfte, Izmir Köfte, Akcaabat Köfte, Bursa Köfte usw..
Am Nachmittag besichtigen wir die wunderschöne und doch traurig stimmende Gallipoli-Halbinsel, welche Schauplatz des Invasionsversuches der britischen und der Commonwealth-Truppen während des 1. Weltkrieges war. Wir besuchen die wichtigsten Stätten, welche in ihren Worten von den tragischen Ereignissen berichten.
Wir überqueren die Dardanellen mit der lokalen Fähre und begeben uns zum Kolin Hotel, in dem wir die Nacht verbringen werden. Das Abendessen findet im nahegelegenen Yalova Restaurant statt. Hier kosten wir die typischen Mezes der Nordägäis, und hören einen kurzen Vortrag über das Buhulama, einer Art der Zubereitung lokalen Fisches.

TAG4 (B, L, D)
Nach dem Frühstück im Hotel fahren wir die kurze Strecke zur antiken Stadt von Troja. Diese historische Stadt, welche bis ins Jahr 3000 vor Christus zurückdatiert, wurde von Homer in seinen Geschichten über den Trojanischen Krieg verewigt. Dieser Ruhm wurde später von Heinrich Schliemann, welcher angab, während der Ausgrabungen die Schätze des Priamos gefunden zu haben, wiederbelebt. Die Ruinen, die heute zu besichtigen sind, repräsentieren eine Periode von mehr 4000 Jahren, über Palastwände, die während der Herrschaft des Priamos erbaut wurden, bis hin zu römischen Tempeln und Häusern.
Ein erholsames Mittagessen wird im Hotel Tusan eingenommen, gelegen in einem Pinienwald mit wunderschönem Ausblick über die Dardanellen.
Wir fahren weiter zum Zeytinbagi Hotel, an den Hängen des Bergs Ida gelegen, umgeben von Olivenbäumen, Granatäpfelbäumen und Weinreben. Am Nachmittag haben Sie freie Zeit, sich in den Terassengärten des Hotels mit Tee, Kaffee oder einem Likör zu entspannen, bevor der Abend mit einem Kochkurs, gefolgt von einem Abendessen, beginnt.
Während wir uns von unserer charmanten Gastgeberin Fr. Şeker (auf Türkisch Zucker oder süß) in die Kunst der traditionellen Zubereitung von Mezes einweisen lassen, unterhält sich ihr Gatte, Herr Kurtiz, bekannter Theaterschauspieler und Autor, gern mit seinen Gästen.
Dieses von den Eheleuten mit viel Liebe erschaffene Hotel ist in Dekoration und Küche eine vollkommene Repräsentation des ägäischen Lebensstils. Am nächsten Tag werden wir uns fragen müssen, ob wir nicht die Reise abbrechen und hier bleiben!

TAG5 (B, L, D)
Nach einem wahren Genießerfrühstück verlassen wir das Hotel und fahren zur antiken Stätte von Pergamon. Unsere Tour führt uns nicht nur zum Asclepion, einem antiken Heiligtum, welches Asclepios, dem Gott der Gesundheit, geweiht war, sondern auch zur Akropolis, welche hoch darüber ragt, und in der wir das steilste hellenistische Theater, den reich verzierten Tempel des Trajan und den berühmten Altar des Zeus besichtigen können.
Wir fahren weiter zum Dorf Kozak. Hier kosten wir bei einem eigens für uns organisierten Festessen die lokalen Delikatessen.
Wir setzen unsere Reise über Izmir, einst die historische Stadt Smyrna, fort, um zum wunderbar restaurierten osmanisch-griechischen Dorf Sirince zu gelangen. Wir übernachten in den Nisanyan-Häusern, welche uns Gelegenheit geben, das traditionelle ägäische Dorfleben nachzuempfinden. Im 19. Jahrhundert erbaut, wurden die Häuser komplett restauriert und erfüllen heute den Gästen jeden Wunsch, ohne dabei ihren ursprünglichen Charakter verloren zu haben. Zur Begrüßung kosten wir ein Glas Murver Sherbet, ein kühles, mit Bergkräutern und Blumen aromatisiertes Lokalgetränk.
Umrahmt von Pinienwäldern, Pfirsichgärten und Olivenhainen strömt das Dorf Sirince eine Ruhe aus, die Sie am Nachmittag zu Ihrer freien Verfügung genießen können. Am Abend wird ein Gourmetdinner in der wunderbaren Atmosphäre unseres Hotel serviert.

TAG6 (B, L, D)
Nach einem traditionellen ägäischen Frühstück mit frischen Eiern, lokalen Käsesorten, hausgemachten Konfitüren, würziger Wurst und frischem Brot, besuchen wir die antike Stadt Ephesus. Ephesus war eine der prachtvollsten Stätten der antiken Welt, und ist heute eine der besterhaltenen. Während der Tour können wir, neben dem weltbekanntem Theater, das auch heute noch genutzt wird, und der Bibliothek von Celsus, welche drei Etagen hoch ragt, das Odeon, das Bouleterion und das Nymphaeum aus der Zeit St. Pauls bestaunen.
Wir fahren weiter nach Tire, zum Mittagessen in das Kaplandag Restaurant. Hier kosten wir eine lokale Rindfleischspezialität.
Unsere Fahrt führt uns weiter nach Bodrum, Stätte der antiken Stadt Halikarnassos. Wir werden zwei Nächte im Marmara Hotel verbringen. Dieses elegante Luxushotel liegt in der Nähe des antiken Theaters, in Gehweite zur Stadtmitte, und bietet eine faszinierende Aussicht über das Ägäische Meer.
Unser Abendessen wird im Sait Restaurant serviert, einem bekannten Restaurant, welches auf Meeresfrüchte spezialisiert ist.